【茶房野茶】- 認識樹茶（Tree tea）

看過爬上樹採茶嗎? 喝過爬上樹採的茶嗎? 茶樹不都是矮矮的嗎? 樹茶好喝嗎?

什麼是樹茶? 要認識樹茶之前，我們先來介紹一下茶樹。

一般常見的茶樹依親緣區分有大葉種和小葉種，大葉種如印度阿薩姆種、中國的普洱茶古樹和臺灣紅玉紅茶樹種，小葉種如青心烏龍、四季春和鐵觀音等。

依樹型區分有灌木和喬木兩種，喬木具有明顯主幹，樹型高大，古樹茶多來自於喬木。 灌木不具有明顯主幹，如我們常見的矮矮的臺灣茶樹。 茶房野茶的樹茶多采自喬木型大葉種。

一般而言喬木型茶樹的特色，茶樹有多高，樹根就有多深，因此來自高大茶樹的樹茶，樹根深植地底，吸收了大地更豐富的日月精華，所以含較多的茶多酚及微量元素等益於健康的元素，健康價值更高，茶湯層次更是明顯而豐富。

那麼高的茶樹如何採茶???

別懷疑----就是爬上樹去採，因此真正來自高大茶樹的樹茶，自然是茶樹越高的產量越少，當然也越貴了

茶房野茶鍾情於樹茶，我們的主力茶品採自高大茶樹上的茶葉，樹高3公尺以上，茶樹年齡數百年至千年。

至於樹茶的滋味如何？

茶房野茶的樹茶是實生苗的野茶，不同於一般仟插的臺灣茶樹，因此風味十分不同，尤其是古樹茶更是特別。

臺灣茶/矮小型灌木茶的香氣外顯濃郁，當年的茶最香。 而樹茶尤其是古樹茶或實生苗野茶，聞起來香氣不明顯，但淡雅清香，入口后茶香才慢慢浮現，喉韻豐厚，後韻綿長。 當年喝較澀，適合存藏轉化，如紅酒般越存越香。 所以別再問為什麼我們的茶都不是新鮮的了。

若喜歡香氣十足或濃茶者，或喝慣添加香精的茶品者，多半不適合此類茶品。

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什麼是實生苗的野茶？ 實生苗和扡插的不同？

樹茶也有實生苗和仟插的不同嗎？ 風味也不同？

下次再聊